کلم بروکلی

بروکْلی (گل کلم سبز یا گل کلم بروکْلی) از انواع سبزی و از خانواده کلم است.

نام محصول: کلم بروکلی
شرایط نگهداری: خشک و خنک
نوع بسته بندی: کارتن

کلم ، منبع غنی ویتامین ث، گلوتامین و اسیدهای آمینه است.

سبزیجات تیره کلمیان مانند گل کلم و بروکلی پروتئین را در نواحی پرخطر رگ‌ها فعال می‌کند. یک ماده شیمیایی به نام سولفوروفان در سبزیجات وجود دارد که امکان محافظت در برابر بیماری‌های قلبی از طریق خوردن سبزیجات را باعث می‌شود.

هر چه بیشتر کلم بروکلی (و حتی کلم فندقی) خورده شود، خطر سرطان روده بزرگ و راست‌روده (انتهای روده بزرگ) در مردان کمتر می شود. کلم بروکلی با کاهش شیوع سرطان‌های حلق، دهان، معده، پروستات معده و مثانه مرتبط است. بروکلی سرشار از فیبر و مواد مغذی است به دلیل کم کالری بودن این ماده غذایی برای لاغری مفیداست و احساس سیری طولانی مدت میدهد بروکلی دارای ماده‌ای بنام سولفورافان است که تعداد، اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش می‌دهد. دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید، ویتامین ث، فیبر و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین آ) است و یک آنتی‌اکسیدان قوی به‌شمار می‌آید. کلسیم موجود در بروکلی، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است.

آنتی اکسیدان های موجود در ویتامین C در جلوگیری از آسیب ها پوستی ناشی از تابش نور خورشید و چین و چروک بسیار حائز اهمیت است . زمانی که صحبت از ویتامین C می شود اغلب مردم مرکبات را منبعی سرشار از ویتامین C می شناسند . در صورتی که یک فنجان کلم بروکلی حاوی ۸۱ میلی گرم ویتامین C می باشد . این مقدار بیشتر از مقداری است که شما در یک روز کامل نیاز دارید . ویتامین C نقش مهمی در تشکیل کلاژن دارد . ویتامین A و ویتامین E نیز داشتن پوستی سالم مورد نیاز هستند ، که بروکلی هردوی این ویتامین ها را نیز فراهم می کند .